우럭 | 우럭회뜨는법
페이지 정보
작성자 관리자 작성일14-03-14 18:25 조회8,723회 댓글0건본문
우럭회뜨는법을 소개합니다.
우럭회는 쫄깃한 식감으로 유명하지요.
살아있는 우럭의 피를 빼고 껍질을 벗긴 다음 두 장 정도 나오게 크게 포를 뜬다. 그다음 먹기 좋은 크기로 썰어내는데 너무 두껍지도 얇지도 않게 적당하게 썰어내면 우럭 특유의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다.
소스는 초고추장이나 고추냉이를 푼 간장에 찍어 먹는다. 잘 드는 칼만 있으면 누구나 쉽게 회를 뜰 수 있다.
< 회 뜨는 순서 소개 >
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_fCZyvIknlKzCAGP8DjSl.jpg)
1. 아가미에 칼을 넣어 피를 뺀 다음 도마에 올린다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_DVBrc2UZDwP5.jpg)
2. 배를 가르고 내장을 꺼낸다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_QTC5xL4EBIBiVHTijCVwFFxvYtztIN.jpg)
3. 사진처럼 아가미 옆을 지른 다음
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_XfH7RnJu2uWH73zzF53LNGkGIC5ji7.jpg)
4. 칼끝으로 등을 따라 잘라 나간다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_kmudAiMyk.jpg)
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_LO3KyvKXxFMUHJVa.jpg)
5~6 꼬리 쪽에 칼을 넣어 배까지 이어서 자른다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_w3GkYe29fOEy3.jpg)
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_5FpNem9UM5Z2T.jpg)
7~8 우럭을 뒤집은 다음 같은 방법으로 잘라나간다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_Z1sWkxqbjfW9wssrTpi2O2c5MshWSBK.jpg)
9. 등에 칼을 넣어 껍질과 살을 분리해나간다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_ff7Yt3UyzBig6oqJMJJyXpJo6.jpg)
10. 배까지 잘라 완전히 분리한다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_ZYOA4UPqxzsTNReliNqJ7tel7.jpg)
11. 우럭을 뒤집어 같은 방법으로 포를 떠낸다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_VzTO4LPSDZxZAi2moTDK.jpg)
12. 분리해낸 포에서 가슴의 뼈를 제거한 다음
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_7XrVobspPuIIUuzfbD.jpg)
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_lfbE2gZfzoAhTJ.jpg)
13~14 꼬리 쪽부터 칼을 넣어 껍질로 가 살을 완전히 분리시킨다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_HUULeiqtAuaNjNrCRW3G8ILNlySOa.jpg)
15. 반대편에서 분리한 포도 같은 방법으로 떠낸다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_ftOhzlQQ3iNw6Z2SpuOYwBFVlA.jpg)
16. 씨알이 작은 우럭은 사진처럼 통째로 썬다.
우럭은 큼직큼직하게 썰어야 맛있다.
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_JBh7wtSX1rE.jpg)
17. 반대로 씨알이 클 경우 사진처럼 포 중간을 잘라 이등분하는데
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_xw4akuLMhXzZ6RlCcqneGodSJCWK.jpg)
18. 중앙의 뼈 부분을 도려내고
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_qDNhQa8JDzYmB.jpg)
19. 일정한 간격으로 썬 다음
![](http://klfishing.com/fishingtalk/data/cheditor4/1403/37110a2c087e8597fba250e24c291234_K62Zw1jGnoHaPBKqILoFifZOuR8LFO9X.jpg)
20. 접시에 담으면 완성
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.